兵庫県伊丹市、飛行機の離着陸を間近で見られる「伊丹スカイパーク」のすぐ隣で、こだわりの完熟イチゴを栽培されている「そらと。」さん。大手通信会社の西日本電信電話株式会社（現：NTT西日本株式会社）での勤務を経て、農業への熱い想いから地元で独立されました。独自の「年間契約モデル」による販売や、ココピートを活用した緻密な水分管理など、次世代の農業ビジネスを展開されています。今回はココカラ製品のご利用者でもある「そらと。」の松浦啓介さんに、就農のきっかけや独自の販売戦略、今後の展望についてお聞きしました。ーー大手企業から農業の世界へ松浦さん：元々は西日本電信電話株式会社（現：NTT西日本株式会社）で働いていて、本社でマニュアル作成や、現場の故障修理に向かうチームの対応方針を立てる部署にいました。やりがいはあったのですが、仕事をしていく中で、できあがった仕組みの中で動くよりも、未完成のものをつくっていくことに尽力していきたいという想いが強くなっていきました。そんな中で目を向けたのが、入社当初から興味のあった『農業のICT化』（コンピュータなどの「情報通信技術」を活用して業務効率化やサービス向上を図る取り組み）です。ただ、そもそも農業の現場を知らない自分には、まずは現場からスタートする方がいいと思い、農業の世界へ飛び込もうと決めました。最初はトマト栽培に興味があって、今や淡路島で大人気の農園となった「グリナリウム淡路島」の立ち上げから入りました。「狙って美味しいものを作る」という技術や、そこで働く人たちの熱量に惹かれたんです。グリナリウム淡路島で8年ほどお世話になり、地主守さん（現、株式会社淡路の島菜園・専務取締役）の下で徹底的に学びました。毎週の栽培会議で「今の植物どう思う？じゃあこれからどうしていく？」と常に考えさせられる環境でした。忙しい時は逃げ出したくなる時もありましたが、徹底的に考える機会を頂けたことが今の大きな財産になっています。今でも隣のハウスの方など、意見交換できるコミュニティがないと「これで合ってるのかな」と不安になりますし、横のつながりは本当に大事だと実感しています。↑ インタビューに応じてくださった松浦さんーー伊丹空港のそばで開園。「そらと。」というネーミングに込めた思い松浦さん：独立の場所に地元である伊丹市、そして伊丹スカイパークのすぐ隣を選びました。個人の方向けに農業をやる上で「子どもたちに食べてもらいたい」というのが一番の理由なんです。農園のロゴマークやパッケージには飛行機をあしらい、「そらと。」というネーミングにしています。実はロゴは自分で作りました。子どもに親しまれやすいデザインにしています。子どもって一番本音で喋ってくれますよね。おいしい、おいしくないがダイレクトに伝わる。だからこそ、「本当に美味しいものを作っておかないと絶対に食べてくれないぞ」と、自分の背筋を伸ばす意味でも、あえて子どもたちをターゲットにしているんです。単純に、子どもにおいしいと言われたらとても嬉しいですしね。ゆくゆくは、すぐそばの空港から飛び立つスカイマークの機内でうちのイチゴを100%販売したい、という夢も持っています。↑ 飛行機があしらわれた素敵なパッケージーーキャッシュフローの課題を解決する、1レーンごとの「栽培代理人サービス」松浦さん：販売方法の一つとして、「栽培代理人サービス」を提供しています。ハウスの1レーン（約400株）を年間契約していただき、お客様と一緒に「契約したレーンのイチゴを使ってどんな商品を作り販売していきたいですか？」といったように、オリジナル商品を開発するまでのサポートをおこなっていきます。現在は、農業参入を検討している建設会社さんや、保険の営業の方などに契約していただいています。先にお金を頂く仕組みで、農業のキャッシュポイントってイチゴなら12月や1月が一番辛い時期になるので、キャッシュフローの課題を解決できると考えています。もちろん植物なので収量がブレることもありますが、そこは年間の予定数を週間に割り当ててこちらで調整しています。万が一豊作で余った場合も、私が市場価格で買い取って直売所で販売するので、先方には「最悪のケースでも全て引き取ってもらえる」というノーリスクのメリットを感じていただいています。↑ すくすくと育つイチゴーーココピート×混合培地でリスクヘッジ。おいしさを保つ「引き算の水分管理」松浦さん：栽培面では、ココカラさんの「ココピート」と、保肥力の高い混合培地「ジャット培土」（株式会社ジャット製）を組み合わせて使っています。下をココピートにして水をどんどん抜けさせて、上側をジャットにして少し水を持たせるイメージです。大体8:2くらいの割合ですね。夜温が上がってくる4月中旬以降、イチゴってガクンと美味しくなくなる時期があるんです。夜の温度が上がると植物の呼吸量が増え、夜に土が水を持っていると肥料を吸わずに水だけ吸ってしまい味が落ちてしまう。だから、夜は水をあまり持たせず、肥料を吸い上げやすい状況を作りたい。そこで排水性の良いココピートが抜群に効いてきます。日射比例で勝手に水が入りそうになっても、夕方以降はあえて止めるなど、腕の見せ所ですね。ただ、初心者にはココピート100%だと、一回ココピートが完全に乾いてしまったときに水が入りにくくなるリスクがあります。だからこそ、上にジャット培土を敷いてリスクヘッジをしています。ココピートの良さを活かしつつ、混合培地で安心感を持たせるこのやり方は、新規就農の方にもおすすめできるシステムだと思っています。↑ ココピートとジャット培土の2層構造の培地ーー勘に頼らない「データ統合」と、強い個性が集まるアメーバ状のコミュニティへ松浦さん：自分一人、あるいは一つの農園だけで安定供給し続けるのには限界があります。だからこそ、地域の生産者が集まってコミュニティを作り、アメーバのように繋がっていくのが理想です。JAさんのような巨大な組織に頼るのではなく、地域の人たちで集まって自律的に考えて動く「DAO（分散型自律組織）」のようなネットワークを目指しています。今一緒にプロジェクトを進めている兵庫県宍粟（しそう）市にある『しそう前田農園』の前田剛志さんという方がいるんですが、この方がまたすごいんです。彼はご自身でコンピューターをいじって、栽培環境（気温や日射）のデータと、培地の水分量、さらには従業員の労務管理までを統合した独自のシステムを作っています。それを使って「2週間前に精度の高い収量予測を出す」ということに取り組んでいて、Slackを使って「来週はこれだけ余りそうだから、今から営業をかけよう」といったアラートを出す在庫管理の仕組みまで構築しているんです。関西の農家って、前田さんのように突出した技術を持った面白い「変態（褒め言葉）」が多いので（笑）。そういう強い個性を持った仲間たちと繋がりながら、データを共有し、新しい農業のビジネスモデルをみんなで作っていく。それが、僕がこれから実現したい「農業の未来」です。ーー大変興味深いお話をお聞かせくださり、ありがとうございました。